가을에 직접 캐보는 건강한 돼지감자, 돼지감자캐는시기에 주목하자

 

맛있고 건강한 돼지감자, 제철에 캐볼까요?

돼지감자는 '뚱딴지'라고도 불리는 식용 작물이에요. 토마토나 감자처럼 땅 속에서 자라는데, 그 생김새가 돼지 코처럼 생겨서 '돼지감자'라는 이름이 붙었다고 해요. 맛도 감자와 비슷하지만 감자보다 더 고소하고 달달해서 많은 분들이 좋아하시죠.

돼지감자는 어떤 작물일까요?

돼지감자에는 식이섬유, 비타민, 미네랄이 풍부해서 건강에도 좋답니다. 당뇨병 예방, 노화 방지, 변비 개선, 혈관 질환 예방 등 다양한 효능이 있어요. 또 피부 미용에도 도움이 된다고 하네요. 이렇게 맛도 좋고 건강에도 좋은 돼지감자, 이번 가을에 직접 캐보시는 게 어떨까요?

돼지감자 캐는 시기는 언제일까요?

돼지감자 수확 시기는 11월부터 이듬해 봄 싹 나오기 직전까지예요. 한 해 동안 계속 기르다가 이 시기에 땅 속에서 캐낼 수 있죠.
가을에 캐는 것이 가장 좋은데, 날씨가 추워지기 전에 캐야 해요. 땅이 얼기 전에 수확해야 돼지감자가 신선하고 맛있게 보관할 수 있답니다. 봄에 캐면 이미 썩어서 많이 못 먹을 수도 있어요.
그래서 보통 11월 중순 경에 돼지감자를 수확하는 게 가장 좋다고 해요. 날씨가 쌀쌀해지기 전에 얼른 캐두면 말려서 보관하기도 편하고, 맛도 더 좋을 거예요.

어떻게 돼지감자를 캐면 좋을까요?

돼지감자를 캘 때는 삽을 이용해서 땅을 조심스럽게 팔면 돼요. 돼지감자는 땅 속 깊이 자라기 때문에 깊게 판다고 해야 많이 캘 수 있답니다.
캘 때는 돼지감자 줄기 주변을 잘 살펴보세요. 줄기 근처에 돼지감자가 모여 있을 거예요. 줄기를 따라 조심스럽게 팠다가 돼지감자를 캐내면 돼요.
돼지감자는 보통 흰색이지만, 자색 돼지감자도 있어요. 자색 돼지감자는 모양도 예쁘고 효능도 좋다고 하네요. 하지만 흰색이나 자색이나 성분 차이는 크지 않다고 해요.
수확한 돼지감자는 깨끗이 씻어서 말려두면 보관하기도 좋고, 다양한 요리에 활용할 수 있답니다.

돼지감자로 맛있는 요리를 만들어볼까요?

돼지감자는 생으로도 먹을 수 있지만, 주로 말린 돼지감자로 요리해서 먹어요. 말려서 먹으면 효능도 더 좋다고 해요.
대표적인 돼지감자 요리로는 김치, 장아찌, 볶음, 차 등이 있어요. 김치나 장아찌는 돼지감자를 잘게 썰어서 담그면 돼요. 볶음은 돼지감자를 깍두기 모양으로 썰어서 볶으면 맛있답니다.
또 말린 돼지감자를 물에 불려서 차로 마시면 건강에도 좋고 향긋한 맛을 즐길 수 있어요. 샐러리나 다른 야채와 함께 먹어도 좋고, 돼지감자 단독으로 먹어도 맛있답니다.
이렇게 다양한 방법으로 돼지감자를 활용할 수 있어요. 이번 가을에 직접 캐서 맛있는 요리를 만들어보는 건 어떨까요? 건강에도 좋고 맛도 훌륭할 거예요!