생강청 만드는법, 이렇게 하면 완벽해요!
생강청 만드는법
생강청 만들기, 이렇게 하면 완벽해요!
김장철이 다가오면서 생강이 풍성하게 나오더라고요. 가격도 저렴해져서 이맘때 생강청 만들기 딱이죠! 생강청은 면역력도 높여주고, 감기 예방에도 좋아서 우리 가족들이 정말 좋아해요.
오늘은 제가 직접 만든 생강청 만드는 방법을 자세히 알려드리려고 해요. 처음에는 어려울 수도 있지만, 따라하다 보면 정말 쉽답니다. 준비하는 과정부터 완성까지 하나하나 알려드릴게요.
생강청 만들기, 이렇게 준비해요!
생강청 만들기 첫 번째, 재료 준비부터 시작해요. 우선 신선한 생강을 준비해야 해요. 저는 3kg 정도 구입했는데, 생강은 8월부터 11월까지가 제철이라 이 시기에 사는 것이 가장 좋답니다.
생강은 흙이 많이 묻어있어서 깨끗이 씻어주는 게 중요해요. 그리고 큼직큼직하게 잘라서 준비해두면 착즙하기 편리해요. 생강을 다 손질하고 나면 물기를 잘 제거해주세요.
그 다음으로는 설탕과 꿀을 준비해요. 생강 중량의 80% 정도의 설탕과 꿀을 섞어서 사용하면 됩니다. 설탕은 흰설탕이나 황설탕을 사용하시면 되고, 꿀은 꼭 필요한 재료랍니다.
마지막으로 멸균된 병이 필요해요. 생강청은 1년 이상 보관할 수 있는 식품이라 깨끗한 병에 담아두는 것이 중요해요. 병은 열탕 소독해서 완전히 말린 다음 사용하시면 돼요.
생강청 만들기, 이렇게 착즙해요!
준비물 다 챙겼다면 이제 본격적으로 생강청 만들기를 시작해볼까요?
먼저 생강을 착즙해야 해요. 착즙기가 있다면 간단하게 착즙할 수 있지만, 없다면 믹서기로 갈아서 면보자기로 짜면 됩니다.
착즙할 때는 한 번만 하는 것보다 찌꺼기를 다시 한 번 더 착즙하면 생강즙이 훨씬 더 많이 나와요.
착즙한 생강즙은 2-3시간 정도 두면 전분이 가라앉아요. 이렇게 맑아진 생강즙에 설탕과 꿀을 넣고 은근히 끓여주세요.
중불에서 보글보글 끓이다 보면 거품이 올라오는데, 이때마다 거품을 걷어내주면 깔끔한 생강청이 완성돼요. 양이 반으로 줄어들 때까지 계속 은근히 끓여주시면 됩니다.
생강청 완성, 이렇게 보관해요!
생강즙에 설탕과 꿀을 넣고 끓이다 보면 점점 농도가 짙어지면서 생강청이 완성돼요.
끓이기를 중단하고 한 김 식힌 뒤에 꿀을 섞어주세요. 꿀은 열에 약한 성분이라 끓이지 않고 섞기만 해야 합니다.
완성된 생강청은 깨끗한 병에 담아 밀봉해서 보관하면 돼요. 냉장보관하면 더 오래 보관할 수 있지만, 실온에 보관해도 1년 이상 유통기한이 가능해요.
생강청은 생강차나 음식 재료로 다양하게 활용할 수 있답니다. 따뜻한 우유에 섞어 진저라떼로 즐기는 것도 최고에요. 감기 예방에도 좋고, 면역력 증진에도 도움이 되니 겨울철 필수품이죠!
생강청 활용법, 이렇게 즐기세요!
자, 이렇게 직접 만든 생강청으로 다양한 요리를 즐겨보세요.
생강차는 기본이고, 요리 시 양념으로 넣어서 사용하면 생강 특유의 향과 맛을 살릴 수 있어요. 또한 우유에 섞어 진저라떼로 만들면 정말 맛있답니다.
특히 감기나 몸이 찰 때 따뜻한 생강차 한잔은 속이 훈훈해지면서 기분 좋아지죠? 생강청 하나만 있으면 언제든 간편하게 생강차를 즐길 수 있어요.
이렇게 직접 만든 생강청은 가족들의 건강을 지켜주는 든든한 비상약이 되어줄 거예요. 맛도 좋고 효능도 훌륭하니 겨울철 필수품으로 꼭 준비해두세요!